秋天就是要吃栗子!!香菇吸滿醬汁加上飽滿香甜的栗子,超美味


 

 

食材

 


 
 
鮮香菇/數朵  紅蘿蔔/適量  便利包栗子/1包  蒜末/5瓣

 

 

調味

 


 
 
醬油/1
匙   蠔油/1大匙  糖/1小匙  雞粉/1茶匙  水/1杯半(米杯)



 

 

作法

 


 

 
1.香菇切小塊狀或是條狀都可,紅蘿蔔切絲、蒜頭切末備用



2.下少許的油,橄欖油建議最好「熱鍋冷油」不待油冒煙即將食材下鍋,如此則營養皆可保留



3.炒香蒜末後下香菇與紅蘿蔔,拌炒至香氣出來



4.倒入調味後,加少許的水熬煮一下(讓紅蘿蔔軟及香菇香氣入湯)

接著放栗子,栗子亦可用新鮮的,但要事先蒸軟



5.起鍋前下薄薄一層勾芡,淋上少許香油即可



超下飯的料理,也可以拿來當便當菜唷





順便來分享新入荷的橄欖油及如何挑選橄欖油

其實橄欖油不一定要料理異國料理,平時拿來炒家常料理很健康

因為橄欖油含不飽和脂肪酸是有益的

當然橄欖油也分很多種類,要如何挑選呢?!

先來介紹新入荷的梅爾雷赫頂級初榨橄欖油



什麼是初榨橄欖油?!初榨橄欖油是首次冷壓、經壓榨的橄欖油

是沒有任何化學成分與防腐劑下,所榨取的橄欖油。完整仍保留豐富的營養

而純橄欖油是經過加熱、精煉的,很多人都以為純橄欖油是最好的

其實初榨的橄欖油才是最頂級的。

初榨橄欖油除了涼拌外,拿來煎
一般中式料理都很適合



選擇橄欖油除了種類外還要看產地,世界橄欖油三大產地義大利、西班牙、希臘

而西班牙是世界最大橄欖油生產國,最有名的橄欖油品種是 Picual(皮夸爾)

我手上這瓶就是Original Picual 皮夸爾原初款頂級冷壓初榨橄欖油

初榨橄欖油帶有新鮮橄欖的芳香味,顏色偏金黃色中帶有黃綠色,沒有劣質油耗味



購買橄欖油時,首先要看瓶身,材質要選擇深色玻璃瓶

能夠有效阻隔陽光和空氣,盡量遠離火源,放置陰涼處



所以選擇好的油真的很重要,尤其是現在食安問題多

除了減少外食外,自己在家烹煮的油不能貪便宜

每天都要用的,家人健康當然是由你把關囉~

 

 

※每個人的口味不一,所有的調味僅供參考,請自行酌減或增,調到適合自己味道。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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