蔬菜。栗子燒菇－莞荽的娘。生活雜記

秋天就是要吃栗子!!香菇吸滿醬汁加上飽滿香甜的栗子，超美味♥

食材

鮮香菇/數朵紅蘿蔔/適量便利包栗子/1包蒜末/5瓣

調味

醬油/1大匙蠔油/1大匙糖/1小匙雞粉/1茶匙水/1杯半(米杯)

作法

1.香菇切小塊狀或是條狀都可，紅蘿蔔切絲、蒜頭切末備用

2.下少許的油，橄欖油建議最好「熱鍋冷油」不待油冒煙即將食材下鍋，如此則營養皆可保留

3.炒香蒜末後下香菇與紅蘿蔔，拌炒至香氣出來

4.倒入調味後，加少許的水熬煮一下(讓紅蘿蔔軟及香菇香氣入湯)

接著放栗子，栗子亦可用新鮮的，但要事先蒸軟

5.起鍋前下薄薄一層勾芡，淋上少許香油即可

超下飯的料理，也可以拿來當便當菜唷

順便來分享新入荷的橄欖油及如何挑選橄欖油

其實橄欖油不一定要料理異國料理，平時拿來炒家常料理很健康

因為橄欖油含不飽和脂肪酸是有益的

當然橄欖油也分很多種類，要如何挑選呢？！

先來介紹新入荷的梅爾雷赫頂級初榨橄欖油

什麼是初榨橄欖油?!初榨橄欖油是首次冷壓、經壓榨的橄欖油

是沒有任何化學成分與防腐劑下，所榨取的橄欖油。完整仍保留豐富的營養

而純橄欖油是經過加熱、精煉的，很多人都以為純橄欖油是最好的

其實初榨的橄欖油才是最頂級的。

初榨橄欖油除了涼拌外，拿來煎、煮、炒、炸，一般中式料理都很適合

選擇橄欖油除了種類外還要看產地，世界橄欖油三大產地義大利、西班牙、希臘

而西班牙是世界最大橄欖油生產國，最有名的橄欖油品種是 Picual（皮夸爾）

我手上這瓶就是Original Picual 皮夸爾原初款頂級冷壓初榨橄欖油

初榨橄欖油帶有新鮮橄欖的芳香味，顏色偏金黃色中帶有黃綠色，沒有劣質油耗味

購買橄欖油時，首先要看瓶身，材質要選擇深色玻璃瓶

能夠有效阻隔陽光和空氣，盡量遠離火源，放置陰涼處

所以選擇好的油真的很重要，尤其是現在食安問題多

除了減少外食外，自己在家烹煮的油不能貪便宜

每天都要用的，家人健康當然是由你把關囉~