莞荽的娘。生活雜記

我家林先生魚塭正在採收虱目魚，剛好這時候的虱目魚正是肥美好吃的時候

我們家連吃好幾天總是一上桌就立刻秒殺，外皮煎至酥脆，裡面魚肉則是鮮嫩多汁

偶爾也是會煮湯來喝鮮味!!但是乾煎比較香(超愛)

話說內行的都知道好吃的虱目魚要吃蛤蠣魚塭池的，加上海水自然生態無毒養殖的

我家虱目魚吃起來是鮮又肥美，無土味(忍不住誇獎我家辛苦的林先生)

 

 
 
虱目魚肚/1片   薑/2~4小片
 

 
 
鹽/適量



 

 
 
1.魚肚洗淨後，擦乾抹上適量的鹽醃製3分鐘



2.熱鍋熱油下薑片後，接著下魚肚(魚皮朝下)



3.蓋上鍋，蓋煎約2~4分鐘(視魚肚大小調整時間)



4.開鍋蓋後，翻面煎至金黃，魚肉熟即可起鍋



5.起鍋後灑上少許的胡椒鹽，然後擠上一點檸檬汁超銷魂的啊



我家大小二隻幾乎可以嗑掉將近一片魚肚，老娘只能撿剩的(淚)

順便教你怎吃有刺的虱目魚肚

其實魚刺都是互相平行排列的，吃的方向只要順著魚刺方向挑魚肉，就比較不會吃到刺嚕





※每個人的口味不一，所有的調味僅供參考，請自行酌減或增，調到適合自己味道。


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