目前分類:。豬肉。 (17)

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忘了不知在那吃過白湯的肉羹,一直念念不忘;吃過後就對白湯的肉羹特別迷戀

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三杯料理真是的百吃不膩,搭配肉類、蔬菜、海鮮、豆腐、菇菇......等皆可

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之前看到人分享用紹興酒來滷肉,想不到紹興酒香氣讓滷肉更層次



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打拋是一種泰國香草,但打拋在台灣取得不易

所以大部分都使用九層塔來代替,香氣仍十足,多了台味

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五花肉片包覆著酸甜的醬汁,

再搭配美生菜相當爽口,不用擔心肥肉部分吃起來會油膩!

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小時候阿嬤拜拜完的水煮肉都會回鍋快炒,猶記得那醬油香氣與巴著豬肉的醬汁,讓我巴了二碗飯直呼過癮。
 

 

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滷豬腳,其實我的不加滷包耶,因為我覺得會失去肉的醍醐味,分享電鍋版滷豬腳

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金銀瘦肉粥是港式粥品,金銀是指皮蛋+鹹蛋,

這屬於懶人菜跟清隔夜飯料理,只要通通丟進鍋子按按鍵就好

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這次炒豬肉,用兩種蔥一起爆炒,大量的蔥末與蒜末讓豬肉吃起來香氣更足更美味


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豆腐吸收花椒的香氣與麻,結合了濃郁的醬汁~回味無窮多扒一碗飯♪

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【食材】茶籽堂苦茶油/少許 細絞肉/30元 板豆腐或嫩豆腐/1盒

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濕粉醃製的豬排,煎起來軟嫩多汁,一次醃起來~夏天不必揮汗的簡易料理

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【食材】豬肉排/10片 太白粉或玉米粉/3大匙


【醃料】蒜頭(略拍碎)/5-8瓣 醬油/半杯(量米杯)

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滷肉的香氣加上超入味的滷汁淋在白飯上,讓人可以多吃兩碗飯♥

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【食材】三層肉/100元

【調味】糖或冰糖/3大匙 蒜末/5~8瓣 油蔥酥/半碗(小碗)

【調味1】五香粉/1茶匙 醬油/1米杯 蔭醬油膏/2大匙 胡椒粉/適量 八角/1顆

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酥酥脆脆的外皮加上鮮嫩的豬肉,無論是單吃或是做成豬排丼或是配上咖哩~都很美味,是一道多變化的料理❤

 

 

【食材】豬肉片or里肌肉/50元

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這道料理超級下飯,也超級簡單
可以包著羅蔓菜吃也很美味唷!
作法超簡單,只要肉醃好與醬汁拌炒入味即可上桌!!新手主婦必學菜色(推眼鏡)

1874100763  

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餿油的風暴讓人心驚驚,自己炸豬油免顧火,一樣香氣逼人

加上自製古早味豬油拌飯,超迷人的啦 (●´∀`●)ノ

1874100763  

【食材】豬板油or肥肉/適量

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照片 019  

想吃滷肉要滷個半天~(喔!太慢了!)
今天教你速成班~30分變醬燒小排! 甘甜甘甜的滋味讓你一次吃2碗飯!

 

1874100763  

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麵筋肉絲  

這道應該算是懶人料理吧!食材隨手可得,

每天變化菜色累時,偶爾偷懶一下也無妨(賊笑)

1874100763  

【食材】豬肉絲/50元  土豆麵筋/罐 

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