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大火快炒，只要5分鐘輕鬆上菜。
【食材】
蛤蜊/半斤 九層塔/1小把
【調味】米酒/少許 白胡椒粉or黑胡椒粉/適量 糖/1匙 醬油膏/2大匙
【配料】蒜頭/2~3瓣 嫩薑or老薑/切絲/適量
【作法】
1.薑切成絲狀；蒜頭切片；九層塔洗淨備用。 蛤蜊泡鹽水吐沙後洗淨。
2.起鍋，將【配料】先爆香，加入所有調味料後，立即放入蛤蜊，再蓋上鍋蓋，以中火燜約1分鐘，讓蛤蜊打開即可。
3.最後加上九層塔與香油翻炒一下即可上桌，喜歡吃辣的朋友可以加少許辣椒下拌炒，風味更是棒!
小提醒:蛤蜊勿炒太久，肉質會變硬、縮小。
※每個人的口味不一，所有的調味僅供參考，請自行酌減或增，調到適合自己味道。 歡迎加入 菀荽的娘生活雜記↓↓↓
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