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大火快炒,只要5分鐘輕鬆上菜。

 

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【食材】

蛤蜊/半斤  九層塔/1小把


【調味】米酒/少許 白胡椒粉or黑胡椒粉/適量 糖/1匙 醬油膏/2大匙

【配料】蒜頭/2~3瓣  嫩薑or老薑/切絲/適量

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【作法】

1.薑切成絲狀;蒜頭切片;九層塔洗淨備用。 蛤蜊泡鹽水吐沙後洗淨。
 

2.起鍋,將【配料】先爆香,加入所有調味料後,立即放入蛤蜊,再蓋上鍋蓋,以中火燜約1分鐘,讓蛤蜊打開即可。

照片 007  

3.最後加上九層塔與香油翻炒一下即可上桌,喜歡吃辣的朋友可以加少許辣椒下拌炒,風味更是棒!

照片 009  

小提醒:蛤蜊勿炒太久,肉質會變硬縮小。

 

 

 

 

※每個人的口味不一,所有的調味僅供參考,請自行酌減或增,調到適合自己味道。 歡迎加入 菀荽的娘生活雜記↓↓↓

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    蛤蜊 蒜頭

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