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豆仔魚富有豐富的魚油脂，肉質鮮美滑嫩；我家魚塭每年都會養殖少許的豆仔魚
一打撈馬上就被瘋狂搶購光光
幸好老娘都會叫林先生幫我留幾隻來自己享用
這是我家漁村料理，簡單蔭豆鼓與醬油烹煮跟大家分享
沒豆仔魚也可以適用別的魚類，超下飯的
食材
豆仔魚(或別種魚類都可) 蔥段/2隻 蒜/2瓣 薑片/數片
調味
醬油/2大匙 濕蔭豆鼓/1小匙 米酒/蓋過魚的量 糖/1茶匙
作法
1.下少許的香油爆香蔥、薑、蒜
2.接著下蔭豆鼓略炒香氣出來，放魚倒入米酒與醬油、糖(倒米酒要小心別倒出來)蓋上鍋蓋煮10分鐘即可
簡簡單單的調味帶出海鮮鮮味，而且醬汁超下飯的!!!
※(我是用不沾鍋煮的)一鍋到底，所以不黏鍋
※每個人的口味不一，所有的調味僅供參考，請自行酌減或增，調到適合自己味道。
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