豆仔魚富有豐富的魚油脂,肉質鮮美滑嫩;我家魚塭每年都會養殖少許的豆仔魚
一打撈馬上就被瘋狂搶購光光
幸好老娘都會叫林先生幫我留幾隻來自己享用
這是我家漁村料理,簡單蔭豆鼓與醬油烹煮跟大家分享
沒豆仔魚也可以適用別的魚類,超下飯的

 

 

食材

 


 
 
豆仔魚(或別種魚類都可)   蔥段/2隻   蒜/2瓣  薑片/數片

 

 

調味

 


 
 
醬油/2大匙  濕蔭豆鼓/1小匙   米酒/蓋過魚的量  糖/1茶匙


 

 

作法

 


 
 
1.下少許的香油爆香蔥、薑、蒜



2.接著下蔭豆鼓略炒香氣出來,放魚倒入米酒與醬油
糖(倒米酒要小心別倒出來)蓋上鍋蓋煮10分鐘即可



簡簡單單的調味帶出海鮮鮮味,而且醬汁超下飯的!!!


※(我是用不沾鍋煮的)一鍋到底所以不黏鍋

  ※每個人的口味不一,所有的調味僅供參考,請自行酌減或增,調到適合自己味道。

 


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