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餿油的風暴讓人心驚驚,自己炸豬油免顧火,一樣香氣逼人

加上自製古早味豬油拌飯,超迷人的啦 (●´∀`●)ノ

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【食材】豬板油or肥肉/適量


【調味】醬油/2大匙  糖/1匙

 

【配料】油蔥酥/1大匙

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【作法】

1.每次遇到豬肉老闆偷偷把過肥的肉給我時,

我都會把肥肉切小塊狀... 肥肉放入鍋子加少許的香油

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2.進烤箱烤20分鐘(因每個人烤箱容量機款不同請依造自己家裡延長或縮短時間)

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3.烤好時,可以看豬皮是否被烤乾為主,接著把豬油渣撈起來備用(可以拌飯或炒菜配料用)

請忽略那個生肉絲,那個是我家小朋友愛吃肉,烤好後續加的

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4.  將鍋放在瓦斯爐上,倒醬油

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5.撒上糖與油蔥酥,小火攪拌煮至微滾就可關火

 

 

 

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6.淋上飯就是香噴噴的豬油拌飯!!偶爾吃超享受

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7.我的油蔥酥也是這樣製的唷!!用烤箱去烤大量的豬板油,

省掉被油噴的窘境,接著在把油倒出在瓦斯上細火慢炸

 

 

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注意此食譜適合少量的肥肉使用,若是大量的想製豬油拌飯,醬油要加至豬油的一半以上,糖依自己口味做調整,油蔥酥的部分也是加量

 

 

 

※每個人的口味不一,所有的調味僅供參考,請自行酌減或增,調到適合自己味道。

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