莞荽的娘。生活雜記

近年來風靡自然調味的天然椰子油成為食用油的新寵兒，

與橄欖油相比多了椰香與無添加的小清新✿

椰子油適合各種的料理搭配，對於椰子油一般人也許會有疑問?!該怎使用?!!

其實就把它當作一般食用油使用就可以了

但是市面上有很多種類的椰子油，大家又是否知道應該如何選擇正確的椰子油呢？



最常見的椰子油分為兩類：

初榨椰子油，剛從樹上摘取的新鮮椰子所製成；

精製椰子油，原材料以乾椰肉提煉椰子油。

初榨椰子油，新鮮同時保留原有的營養成分，精製椰子油的抗氧化性比較低。

如何分辨椰子油好壞呢？簡單來說，用香味來分辨就可以了!

好的冷壓椰子油不需要精製，因此會保留椰肉的濃郁香味，

而劣質椰子油為精製就沒有椰子本身香氣。



其實椰子油是東南亞國家的食用油，長久以來都以椰子油烹調食物

椰子油所含的鏈脂肪酸（又稱月桂酸）較易被人體吸收，

食用方法很多，最簡單就是白開水加入幾滴椰子油，咖啡也是可以加唷

或是當一般食用油使用；拿來塗抹吐司更是別有風味



老娘也是第一次使用椰子油，一開瓶就聞到香濃的椰子味，整個清澈透明香氣非常迷人

煮飯時老娘就先加一小匙椰子油(((激推)))



煮好的白飯有淡淡的椰香味，米飯更是粒粒分明，香Q好吃

我家林先生還跟我說:

「這次換的米是那牌的?!好吃!!下次都買這牌的」((你是傻了嗎?!明明就一樣的米啊))

只是一個小步驟，卻讓我家林先生有換新米的錯覺(冏)



雖然說椰子油可以加入白開水，但老娘比較愛喝咖逼，

所以加了一小匙在咖逼，喝起來就像喝椰奶咖啡，只是喝不到奶只喝的到香氣
But!!我後來覺得加幾滴就可以了.....不然喝到最後嘴巴頗油的



椰子油真的很百用!!無論是煎、煮、炒、炸或涼拌都可以提升食材風味



淋在生菜再加入優格，吃起來有南洋風味



炒菜前使用一小匙，直接拌炒再加入少許的紅蔥酥與少許的鹽



原本以為椰子香氣會蓋過高麗菜香甜，但其實一點也不突兀，瞬間提昇風味



而且椰子油剛倒入爆香那一刻，我真心跟你說!!真的很香



起鍋前再加入一小匙的椰子油更是讓料理多了層次感!!而且它跟日式醬油好搭啊!!



純天然的冷壓初榨椰子油，冒煙點為攝氏177度，無油煙，適合所有料理方式



只要一小匙加入料理裡，炒出的料理既乾爽又入味也不會覺得油膩



我使用這瓶的是 NOVA37冷壓初榨椰子油 ，當然使用前老娘也是會小研究一番，再來分享



椰子油在攝氏26度以上呈現清澈液態狀；攝氏26度以下呈現純白固態狀

※椰子油會依照環境溫度造成物態變化

nova37冷壓初榨椰子油有別一般市面上的椰子油，在於它的中鏈脂肪酸有64%

而且從摘採到裝瓶，世界最快，只需2小時，是最新鮮、最純淨的初榨椰子油

還採用世界最小過濾技術2微米除去所有懸浮微粒，

製程低於攝氏37度，完整保留椰子油的珍貴元素

其實食用油的挑選在於自己，老娘每天都要三餐料理，所以我大部分的食用油都會交互替用

我的習慣是一天橄欖油、一天椰子油，但其實椰子油用的機率比較高

因為加在米煮成白飯真的太迷人了!!!加上有時料理南洋風味時更是不可缺

當然我會選擇健康食用油，想要食用健康，食用油的重要與食材挑選都息息相關

跟大家分享囉!!




【產品資訊】

nova37椰霖生技。冷壓初榨椰子油 

nova37椰霖生技官網




※每個人使用方法與感受不一，個人使用感受僅供參考，實際效果依個人為主


歡迎加入 菀荽的娘生活雜記↓↓↓

  菀荽的娘生活雜記