莞荽的娘。生活雜記

小時候我老木常煮過芋頭米粉湯給我們這群屎小孩吃，小時候不愛呷!長大了卻無限回味....

人啊!長到一定年紀後，卻開始懷舊開始尋找兒時記憶，但已經(((瑞凡!!我們回不去了啊!!)))))

【食材】芹菜/2根(一半切末、一半切段)    芋頭/1顆   絞肉/600G  

【配料】紅蘿蔔絲/少許  香菇/數朵  蔥段/2根  蝦米/適量

【調味】鹽、糖/各2茶匙  油蔥酥/1大匙  白胡椒粉/適量  初芝-冷壓芝麻油/適量

【作法】

1.芋頭切塊狀，油炸後，起鍋備用

蝦米、香菇洗淨泡水備用

2.加入絞肉後，倒入少許的芝麻˙油，炒至稍微恰恰

(絞肉若是肥瘦各半就不用放油炒，炒出天然豬油香)

3.接著放入蔥段與香菇、蝦米爆香後，加少許的米酒

(我是用鈕扣菇，若是大朵乾香菇要切成絲比較好入口)

※ 注意!!!泡香菇的水不用倒掉嘿!!胎胎

4.加入炸好的芋頭，加水至蓋過食材(最後米粉會吸湯，建議多點水)

5.把香菇水也倒進來，加入鹽、糖/各1茶匙調味(看自己口味增減)

6.水滾後下米粉與芹菜段、芹菜末、油蔥酥、香油、紅蘿蔔絲，再灑入白胡椒粉、鹽調味

米粉熟後就可以起鍋開始吃了 若要放置一段時間，記得要把米粉撈起來另外放

不然下場就跟我這碗一樣(為了拍照).......湯都被吸光光啦!!!瑞凡~~~真的回不去了!!!(超愛演XDD)

※每個人的口味不一，所有的調味僅供參考，請自行酌減或增，調到適合自己味道。

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