豆腐吸收花椒的香氣與麻,結合了濃郁的醬汁~回味無窮多扒一碗飯♪

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【食材】茶籽堂苦茶油/少許 細絞肉/30元 板豆腐或嫩豆腐/1盒

            花椒粒/少許 蔥末/3根

【配料】蒜末、薑末/適量

【調味】胡椒粉、花椒粉、五香粉/各1茶匙 辣椒粉或辣油/依個人嗜辣程度加

            辣豆瓣醬/2大匙 醬油/1大匙 糖/1茶匙

 

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【作法】

1.備好材料,豆腐切小塊狀、蔥蒜薑切末、所有[調味]事先調好

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2.熱鍋倒入少許的苦茶油,將花椒粒下鍋爆香,撈起花椒粒,油備用

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3.同鍋用花椒油炒熟絞肉後,下[調味]

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4.接著下蒜薑末,

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5.拌炒均後用剛剛醬汁的碗,倒入一碗半熱水,放入豆腐一起熬煮5分鐘

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6.起鍋前勾薄欠,下蔥花與少許香油提味即可起鍋

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7.炎炎夏日快手料理,就算當麻婆豆腐蓋飯也超美味的XDD

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※每個人的口味不一,所有的調味僅供參考,請自行酌減或增,調到適合自己味道。

 

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