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終於到了火鍋季節,自己熬煮的湯頭不加味精、不過鹹 喝上一碗暖呼呼的熱湯,溫暖在心頭

 

【湯頭 】

洋蔥 /半顆 昆布/ 1片 蒜頭酥 /1大匙 醬油/ 2大匙 奶油 /1小塊

胡椒粉 /1小匙 味琳/ 1大匙 鹽 /1茶匙 柴魚片 /少許

【食材】高麗菜 /半顆 牛肉片/ 適量 火鍋配料 /依造自己喜好 蒜苗 /1根 蕃茄 /1顆

 

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【作法】

1.水滾下昆布熬煮20分鐘後,除了奶油外,下所有的[湯頭調味] 大約熬煮5分鐘即可!

若沒昆布可以省略掉昆布這一步驟..熬好湯後將昆布與蒜酥撈起丟棄

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2.若剛好跟我一樣喜歡菇菇的話,建議先炒過再下鍋會比較香

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3.菇菇起鍋後,下一小塊奶油炒香洋蔥

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4.湯頭熬煮好後下適當高麗菜與菇菇及炒好的洋蔥,

將高麗菜煮至自己喜歡的熟度就可以下配料了(昆布可以撈起)

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接著下自己喜歡的配料,還可以多蕃茄可以加1~2片、蒜苗增加風味唷

(湯頭依照自己口味可以做鹹度調整)不過鹹再多加一小匙鹽~過鹹再加水

 

 

※每個人的口味不一,所有的調味僅供參考,請自行酌減或增,調到適合自己味道。

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