曾經有人問我XO醬可以做那些料理?!其實XO醬可以做超多料理(它是好物啊!胎胎)
老娘先來分享幾道簡單又快速的料理
XO醬乾拌麵
【食材】麵/1把 辣花生/適量 蔥末/適量 ※辣花生我是去全聯買的 類似黃飛紅那種
【調味】干貝醬/2大匙 蔭油膏/1大匙
【作法】
1大匙蔭油膏1大匙XO醬倒入碗中
煮好麵後與調味拌一拌
拌好後再加入辣花生、蔥末,那顆魯蛋是我臨時起意多加的(可省略)
然後再加強一匙XO醬(看個人口味增減)
最後拿起你的筷子,瘋狂攪拌它(誤
然後就可以開吃了!這碗麵雖然很簡單,但它很美味!連續吃個三天也不會膩(我可以)
它好吃程度實不能小覷,但...前提是你買的XO醬要夠香夠好吃
說到XO醬,我手邊剛好有一組,順便來分享(因為它好吃,所以想分享)
貝珍香這家特色是接到訂單後,當天開始製作
瓶身有貼上製造日期,像我的話就是2016//12/04製的,
成份如瓶身說明,就單純食材沒有防腐劑跟看不懂的調味
保存期限大約12個月,若開封建議後盡早食用完
食材看官網是說特選金勾蝦與頂級葵花油及紅蔥頭、蒜頭、辣椒(我覺得還好,是小辣)
最後加入是來自北海道干貝(眼睛亮)
因為是手工的,所以限量
干貝是一顆顆剝成粗絲,所以每一口都吃的到干貝絲
不瞞你說,這家真的是我吃過最好呷欸XO醬
海味香氣十足不會腥,最加分是它的醬!入口鹹香微辣不死鹹
我的是傳統XO醬,看官網還有原味跟麻辣,下次我要來挑戰麻辣der
最後再分享一道XO醬料理,XO醬超百搭,別限制在小框框裡
沒錯!拜託!!別再只拿XO醬來沾蘿蔔糕跟拌白飯了
XO醬最基本炒飯或是炒菜,拿來涼拌也很美味,但最搭就是炒海鮮
接下來就是「煮湯」,是的!既然是干貝做的,拿來做熬湯基底最適合不過了
XO醬干貝雞湯
這湯看起來不怎樣,但是熬出來的湯底可是逼近餐廳風味啊!
以下是一人份的量↓↓↓
【食材】無骨雞腿肉/1片(愛用帶骨雞腿肉也可以) 大頭菜/半顆
【調味】XO醬/2大匙 鹽/1茶匙 胡椒粉/適量
【作法】
雞皮朝下煎至恰恰,肉不煎沒關係,等會熬湯肉才不會太澀
倒入剛好蓋到食材的水,水太多會沒雞湯味
加入2大匙XO醬、鹽,熬煮至大頭菜熟,大約15分(時間依你的份量增減)
起鍋前試味道,胡椒粉跟蔥花撒下就可以起鍋
就是這麼簡單,這湯是越熬越出美味!
用大頭菜的甜與XO醬的鮮味熬出的雞湯真的是一口接一口停不下來
當然不設限一定要大頭菜,看你要用白蘿蔔還是要加玉米或是換成排骨也可以
如果愛濃郁的雞湯,那再加入雞腳去熬,熬的時間要拉長,這樣膠質才會出來
好了,分享到這
※每個人的口味不一,所有的調味僅供參考,請自行酌減或增,調到適合自己味道。
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