莞荽的娘。生活雜記

曾經有人問我XO醬可以做那些料理?!其實XO醬可以做超多料理(它是好物啊!胎胎)

老娘先來分享幾道簡單又快速的料理

XO醬乾拌麵

【食材】麵/1把  辣花生/適量 蔥末/適量  ※辣花生我是去全聯買的  類似黃飛紅那種

【調味】干貝醬/2大匙 蔭油膏/1大匙

【作法】

1大匙蔭油膏1大匙XO醬倒入碗中

煮好麵後與調味拌一拌

拌好後再加入辣花生、蔥末，那顆魯蛋是我臨時起意多加的(可省略)

然後再加強一匙XO醬(看個人口味增減)

 最後拿起你的筷子，瘋狂攪拌它(誤

然後就可以開吃了!這碗麵雖然很簡單，但它很美味!連續吃個三天也不會膩(我可以)

它好吃程度實不能小覷，但...前提是你買的XO醬要夠香夠好吃

 說到XO醬，我手邊剛好有一組，順便來分享(因為它好吃，所以想分享)

貝珍香這家特色是接到訂單後，當天開始製作

瓶身有貼上製造日期，像我的話就是2016//12/04製的，

成份如瓶身說明，就單純食材沒有防腐劑跟看不懂的調味

保存期限大約12個月，若開封建議後盡早食用完

食材看官網是說特選金勾蝦與頂級葵花油及紅蔥頭、蒜頭、辣椒(我覺得還好，是小辣)

最後加入是來自北海道干貝(眼睛亮)

因為是手工的，所以限量

干貝是一顆顆剝成粗絲，所以每一口都吃的到干貝絲

不瞞你說，這家真的是我吃過最好呷欸XO醬

海味香氣十足不會腥，最加分是它的醬!入口鹹香微辣不死鹹

我的是傳統XO醬，看官網還有原味跟麻辣，下次我要來挑戰麻辣der 

最後再分享一道XO醬料理，XO醬超百搭，別限制在小框框裡

沒錯!拜託!!別再只拿XO醬來沾蘿蔔糕跟拌白飯了

XO醬最基本炒飯或是炒菜，拿來涼拌也很美味，但最搭就是炒海鮮

接下來就是「煮湯」，是的!既然是干貝做的，拿來做熬湯基底最適合不過了

XO醬干貝雞湯

這湯看起來不怎樣，但是熬出來的湯底可是逼近餐廳風味啊!

以下是一人份的量↓↓↓

【食材】無骨雞腿肉/1片(愛用帶骨雞腿肉也可以)  大頭菜/半顆

【調味】XO醬/2大匙  鹽/1茶匙  胡椒粉/適量

【作法】

雞皮朝下煎至恰恰，肉不煎沒關係，等會熬湯肉才不會太澀

倒入剛好蓋到食材的水，水太多會沒雞湯味

加入2大匙XO醬、鹽,熬煮至大頭菜熟，大約15分(時間依你的份量增減)

起鍋前試味道，胡椒粉跟蔥花撒下就可以起鍋

就是這麼簡單，這湯是越熬越出美味!

用大頭菜的甜與XO醬的鮮味熬出的雞湯真的是一口接一口停不下來

當然不設限一定要大頭菜，看你要用白蘿蔔還是要加玉米或是換成排骨也可以

如果愛濃郁的雞湯，那再加入雞腳去熬，熬的時間要拉長，這樣膠質才會出來

好了，分享到這

※每個人的口味不一，所有的調味僅供參考，請自行酌減或增，調到適合自己味道。

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