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別懷疑炒這道鹹酥蝦只花你3分鐘時間很簡單吧!!但是,先別高興太早因為事前準備要(((((10幾分啊!!!))))
還是很搞工,不過料理就是這樣,追求是煮好的成就咩!所以囉~還是認命地準備吧(菸)
【食材】
白蝦/1斤(先挑好腸泥,不要去殼) 蔥末/3根 蒜/2顆 辣椒/1根
【調味料】
鹽巴 米酒 麻油 胡椒粉
【作法】
1.白蝦剪除長鬚及蝦頭尖刺,還有尾端的刺
2.處理好的蝦、1/2茶匙鹽巴、1茶匙米酒醃漬一下
3.無需清洗,直接濾乾備用
4.這時該面對的就出來面對吧!!切蒜末與蔥末與辣椒,然後胡椒+鹽巴(比例:2茶匙胡椒粉:2茶匙鹽巴)
5.起180度油鍋,放入蝦油炸約20秒後撈起瀝油備用。(蝦頭腮部漲開表示蝦子已炸酥可撈起)
6.將撈起的蝦中加入蔥末、蒜末、辣椒
再放入調好的胡椒鹽一起翻炒,起鍋前加入少許麻油提味即完成
好了!!就這麼簡單!!只是切那些辛香料比較花時間,後來老娘為了省時間 我還買了傳說中的廚神來用.......
結果好用是好用,但我發現好佔位子啊!!!!!!(怒)你是不能出個迷你版的嗎?(許願)
※每個人的口味不一,所有的調味僅供參考,請自行酌減或增,調到適合自己味道。
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