莞荽的娘。生活雜記

別懷疑炒這道鹹酥蝦只花你3分鐘時間很簡單吧!!但是，先別高興太早因為事前準備要(((((10幾分啊!!!))))

還是很搞工，不過料理就是這樣，追求是煮好的成就咩!所以囉~還是認命地準備吧(菸)

【食材】

白蝦/1斤(先挑好腸泥，不要去殼)    蔥末/3根      蒜/2顆    辣椒/1根

【調味料】
鹽巴   米酒  麻油  胡椒粉

【作法】

1.白蝦剪除長鬚及蝦頭尖刺，還有尾端的刺

2.處理好的蝦、1/2茶匙鹽巴、1茶匙米酒醃漬一下

3.無需清洗，直接濾乾備用

4.這時該面對的就出來面對吧!!切蒜末與蔥末與辣椒，然後胡椒+鹽巴(比例:2茶匙胡椒粉:2茶匙鹽巴)

5.起180度油鍋，放入蝦油炸約20秒後撈起瀝油備用。(蝦頭腮部漲開表示蝦子已炸酥可撈起)

6.將撈起的蝦中加入蔥末、蒜末、辣椒

再放入調好的胡椒鹽一起翻炒，起鍋前加入少許麻油提味即完成

好了!!就這麼簡單!!只是切那些辛香料比較花時間，後來老娘為了省時間   我還買了傳說中的廚神來用.......

結果好用是好用，但我發現好佔位子啊!!!!!!(怒)你是不能出個迷你版的嗎?(許願)

※每個人的口味不一，所有的調味僅供參考，請自行酌減或增，調到適合自己味道。

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