入口即化的茶碗蒸,第一次做茶碗蒸就上手版!

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【食材】蛋/4顆    高湯(我使用罐頭高湯) 500CC

【調味】醬油、味霖各 /1小匙

 

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【作法】

1.備好材料,白蝦去殼、去腸泥備用(食材自行搭配,剛好家中剩蛋跟蝦...)

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2.將蛋液拌勻, 蛋水比例,是兩顆蛋加250㏄的高湯

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3.接著與高湯與【調味】一起拌勻,

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4.將蛋液倒入日式茶杯中,大約七、八分滿

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5.放入蒸籠裡蒸約15分鐘,蛋液熟後最後在鋪上蝦蒸5分鐘。

若要食材豐富點,請第一次蒸時倒入半杯蛋液蒸5分鐘,加入食材後再倒入蛋液繼續蒸。

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6.(我使用的是和風雙層調理蒸籠,所以時間上比較久一點)

一般使用電鍋請鍋蓋留些空隙,5~10分鐘即可

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※每個人的口味不一,所有的調味僅供參考,請自行酌減或增,調到適合自己味道。

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