莞荽的娘。生活雜記

煮花椰菜小撇步，烹煮太久會讓菜的營養流失
蒜末炒香後，加少許水煮滾，
下一小匙的海鹽露與香油or(橄欖油)再放入花椰菜翻炒1分鐘，
關火蓋上鍋蓋悶1分鐘，起鍋前再滴少許香油提味

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葡萄皮其實含有纖維素及果膠質，所以把葡萄外皮洗乾淨後
就可以連皮一起吃，超營養的
來分享洗葡萄的撇步吧
葡萄上面總是覆蓋著一層白白粉末，有人說是天然果粉，但也有可能殘留著農藥可能性存在
為了食用安心，還是把它洗乾淨吧!
首先把葡萄一顆顆的連蒂頭剪下，因為用拔的會有缺口
​洗的同時怕髒污或農藥滲入，所以還是耐心點剪吧
接著到入適當的太白粉，

加入冷水(蓋過葡萄)，接著用手指順時間畫圈圈清洗(你喜歡逆時鐘也可以~看個人)

清洗一會兒，就可以用乾淨的水沖洗
接著再泡鹽水.....因為老娘怕蟲咩!所以會多加一道手續
若嫌麻煩者，可以直接沖洗乾淨後就可以食用

噹噹噹!洗好的葡萄超乾淨的啦!!雖然沒亮到可以刺瞎雙眼
​但吃起來特別安心，你也可以試看看唷

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今天我朋友打電話來問我有沒有什麼撇步煎魚時不會屍骨分離
好吧!!親，這篇是為你打的
因為我家林先生是捕魚的，好歹我也煎過上千尾魚，當然有撇步啦!
要怎樣不會屍骨分離....答案就只有一個
"不沾鍋"
不然哩!((((你以為我是神人啊))))沒不沾鍋老娘也是打回原形啊!!
我也是人生父母養的，所以沒神技(懂嗎?親)

你又問怎樣不會被油噴....而且不用用丟的優雅煎魚
呃...........答案仍只有一個
請善用你萬能的鍋鏟.....
魚放在鍋鏟上，然後輕輕放下，接著人就先閃遠一點，等沒油爆再回去繼續煎就好
這二個問題是不會很難，只是我怕你看完會想打我的FU(老娘電話不說，叫她來看)

好啦!我過幾天PO幾篇漁村的魚料理給你啦!((乖))
老娘最近又很忙了....
原因小隻剛放完腸病毒假回籠上學，接著換菀荽班上放腸病毒假
而且菀荽很煩!!!一天叫老娘至少50次以上，​這查某都把老娘當細漢A不停使喚
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<康健食安新運動X菀荽的娘生活雜記>
大家好，我是莞荽的娘
現在食安問題層出不窮，如何來為自己與家人的健康來把關呢？！
其實這個問題涉汲很廣，從食材挑選到冰箱保存與烹飪方式都息息相關
但，老娘今天要分享的是，從食材挑選與認識開始。
老娘是一個從都市嫁到偏遠漁村的，不知大家有沒有聽過「台子村」
台子村這邊村民大都是養殖蚵仔與蛤蜊、白蝦為主，一部份則是補魚。
就從我了解的海鮮類介紹起，
 
 

關於牡蠣(蚵仔)

 

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