莞荽的娘。生活雜記

戶外野餐少不了就是飯糰，
這次我用7-ELEVEN做成照燒飯捲超美味的，就算冷掉也是很好吃~一起動手做吧!

 
 

食材

 

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米飯好不好吃，煮飯撇步是一大關鍵，老娘今天就從洗米談起
其實米不是洗越多次越好!一般米洗2~3次是最剛好
營養也比較不會流失，洗米時以掏洗畫圓圈的方式清洗
水與米的比例為1:1.2是最剛好的!但阿基師也說過1:1煮出的米飯是最好呷ㄟ
所以比例就看個人喜好囉!
料理米飯好吃秘訣
1.煮米飯時，在白米中加少許鹽、少許油，會使飯變得軟又香鬆。
2.煮米飯時，水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更潔白、味道更香。
3.用的水質也會影響米飯口感。
所以老娘這次用來自日本的礦泉水來煮飯，日本水質偏軟所以適合直接飲用或烹煮食物
我的習慣是洗好米後加1:1.2的水與少許的醋(白醋)

2.然後靜置1小時，目的是讓米粒充分的吸收水分，這樣煮出來米飯會粒粒飽滿

瞧瞧剛煮好的飯粒粒分明，而且很飽滿 

因為我要做飯糰，所以我加了少許的鹽快速攪拌後，再蓋起鍋蓋悶5分鐘(一般白飯就不比加鹽了)

水質真的有差唷!!用日本礦泉水煮出來的白飯比較甘甜鬆軟

這時我家二隻早就迫不及待想做起飯糰

好吃的白米飯做成原味飯糰最讚了!!百吃不膩! 細細品嘗越能吃出米飯甘甜
老娘情不自禁又回味起來.....


會用到日本礦泉水，是因為來自日本捧友推薦日本軟水(日田天領水)較適合烹煮跟飲用

所以就用他推薦用來日田天領水，因為日田名水-天領水可是進貢天皇的好水


水是天天要喝的(我家習慣都喝礦泉水)所以就選擇好水來飲用囉!!
當然如果要烹飪的話建議買大筒卡實在

 

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老娘就是硬要騙一篇瀏覽率
從上篇【家常牛肉麵】延伸變牛肉燴飯
沒錯!!老娘一鍋吃二天就是這樣吃的   呃!!!食材就簡單帶過吧!!
1.下少許香油將蒜末爆香

2.適當牛肉湯入鍋，加1米杯的水與1小匙的烏醋

3.接著下個人喜愛的青菜，然後開始勾芡

4.起鍋前再撒少許的胡椒粉與1大匙的沙茶，攪拌均即可起鍋

就這樣我家每煮牛肉湯，一定是第一天牛肉麵，第二天中午就牛肉燴飯
懶人菜色咩!!!而且吃膩海鮮，當然就是要大口吃肉囉!
※每個人的口味不一，所有的調味僅供參考，請自行酌減或增，調到適合自己味道。
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用豬油與醬油炒出的炒飯，不僅飯齒留香，也炒出古早味

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