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曾經有人問我XO醬可以做那些料理?!其實XO醬可以做超多料理(它是好物啊!胎胎)

老娘先來分享幾道簡單又快速的料理

XO醬乾拌麵

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【食材】麵/1把  辣花生/適量 蔥末/適量  ※辣花生我是去全聯買的  類似黃飛紅那種

【調味】干貝醬/2大匙 蔭油膏/1大匙

【作法】

1大匙蔭油膏1大匙XO醬倒入碗中

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煮好麵後與調味拌一拌

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拌好後再加入辣花生、蔥末,那顆魯蛋是我臨時起意多加的(可省略)

然後再加強一匙XO醬(看個人口味增減)

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 最後拿起你的筷子,瘋狂攪拌它(誤

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然後就可以開吃了!這碗麵雖然很簡單,但它很美味!連續吃個三天也不會膩(我可以)

它好吃程度實不能小覷,但...前提是你買的XO醬要夠香夠好吃

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 說到XO醬,我手邊剛好有一組,順便來分享(因為它好吃,所以想分享)

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貝珍香這家特色是接到訂單後,當天開始製作

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瓶身有貼上製造日期,像我的話就是2016//12/04製的,

成份如瓶身說明,就單純食材沒有防腐劑跟看不懂的調味

保存期限大約12個月,若開封建議後盡早食用完

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食材看官網是說特選金勾蝦與頂級葵花油及紅蔥頭、蒜頭、辣椒(我覺得還好,是小辣)

最後加入是來自北海道干貝(眼睛亮)

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因為是手工的,所以限量

干貝是一顆顆剝成粗絲,所以每一口都吃的到干貝絲

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不瞞你說,這家真的是我吃過最好呷欸XO醬

海味香氣十足不會腥,最加分是它的醬!入口鹹香微辣不死鹹

我的是傳統XO醬,看官網還有原味跟麻辣,下次我要來挑戰麻辣der 

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最後再分享一道XO醬料理,XO醬超百搭,別限制在小框框裡

沒錯!拜託!!別再只拿XO醬來沾蘿蔔糕跟拌白飯了

XO醬最基本炒飯或是炒菜,拿來涼拌也很美味,但最搭就是炒海鮮

接下來就是「煮湯」,是的!既然是干貝做的,拿來做熬湯基底最適合不過了

XO醬干貝雞湯

這湯看起來不怎樣,但是熬出來的湯底可是逼近餐廳風味啊!

以下是一人份的量↓↓↓

【食材】無骨雞腿肉/1片(愛用帶骨雞腿肉也可以)  大頭菜/半顆

【調味】XO醬/2大匙  鹽/1茶匙  胡椒粉/適量

【作法】

雞皮朝下煎至恰恰,肉不煎沒關係,等會熬湯肉才不會太澀

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倒入剛好蓋到食材的水,水太多會沒雞湯味

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加入2大匙XO醬、鹽,熬煮至大頭菜熟,大約15分(時間依你的份量增減)

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起鍋前試味道,胡椒粉跟蔥花撒下就可以起鍋

就是這麼簡單,這湯是越熬越出美味!

用大頭菜的甜與XO醬的鮮味熬出的雞湯真的是一口接一口停不下來

當然不設限一定要大頭菜,看你要用白蘿蔔還是要加玉米或是換成排骨也可以

如果愛濃郁的雞湯,那再加入雞腳去熬,熬的時間要拉長,這樣膠質才會出來

好了,分享到這

 

※每個人的口味不一,所有的調味僅供參考,請自行酌減或增,調到適合自己味道。

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