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超簡單零失敗,只要幾步驟在家就可以喝上一碗"燒呼呼"麻油雞湯

這次使用芝初-溫焙芝麻油較不燥熱,適合家裡小人兒喝

【食材】無骨雞腿肉/2片 (一般雞肉也可以,但要事先燙過)

【配料】老薑/數片  枸杞/適量 紅棗/4顆

【調味】溫焙芝麻油  米酒

 

【作法】

1.雞腿肉雞皮朝下,煎至金黃(只要煎皮那面就好)就可以起鍋備用

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枸杞與紅棗泡米酒備用;

冷鍋冷油,從冷油開始用小火煎薑片,煎至薑的邊邊捲曲(火勿大,太焦會有苦味)

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2.放入雞腿肉與薑一起翻炒上色

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3.倒入熱開水(水不要太多,稍蓋到雞肉就好)

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4.加入少許米酒(也可以整鍋都用米酒,熬煮至沒酒味=全酒)

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5.再倒入泡好的枸杞跟紅棗,熬煮至沒酒味

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起鍋前在淋上少許的芝麻油(麻油)即可,是提味而已嘿!別到太多會油滋滋

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其實麻油雞很簡單,每個人作法不一樣!料理就是別想得太複雜~開心做自己愛呷ㄟ

 

 

 

 

※每個人的口味不一,所有的調味僅供參考,請自行酌減或增,調到適合自己味道。

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