莞荽的娘。生活雜記

某天我家林先生喝著湯對我說『可以原汁原味嗎？』 我『可以!來，我的汗是原味的』

好吧!應觀眾要求，老娘就給你原汁原味的

其實煲湯真的很搞工，除了準備食材外，還要三天三夜(最好是這麼久)的顧爐火，

如果還想要帶柴香氣，還得上山砍木柴，火力不足還得去少林學火雲掌...

當然，現在免這麼搞工，只要有台廚房神器，煲出食物尚天然欸原味(海口音)

反正標題就破題了，老娘就直接進入正題，沒錯!這次要分享是飛利浦汽鍋醇湯褒

就算你零廚藝也可以輕鬆煲出好湯

【產品資訊】

Philips 汽鍋醇湯煲商品連結

汽鍋原理就是蒸凝法，是靠外鍋水的水蒸氣經由鍋中的管壁與鍋內食材結合凝成湯汁，

所以食材入鍋是不用加水，食材的營養不走失，還具有蒸、燉、煮的效果

(圖片來源:飛利浦官網)

這汽鍋的鍋子是手工做的陶鍋，沒有上釉料，安全無毒，且陶鍋受熱較均勻

其實煲湯就是要用陶鍋，這樣才能細煲細煨啊!!

對了，有一點要提醒(很重要)此鍋只能在飛利浦主機使用，不能放置"明火"加熱唷

下面這個是水鍋⬇️⬇️⬇️要記得水一定要裝到鍋內畫線的水位 

鍋身旁的綠色矽膠，除了防滑還有密封的功能(不讓蒸氣外出)

使用方法很簡單，沒什麼困難度，就算送給長輩她們也能輕鬆駕馭

(圖片來源:飛利浦官網)

一開始如不知要煲什麼湯，可以參考飛利浦的食譜

天氣開始轉涼，這幾天煲了幾道湯來暖暖胃，第一次喝飛利浦汽鍋煲出來的湯，讓我驚為天人

煲出來湯跟以往煮的湯味道完全不同，以前爐火上雖然小火細熬湯，但食材長時間浸泡在水熬成的湯，

原來已經喪失食材原味，而汽鍋煲出來的湯是完整保留食材精華，單吃煲湯的蔬菜都吃的到原始甜味

這汽鍋超好用不止這樣，像現在天冷家中必備火鍋湯底，就可以用煲湯方式來煲鍋底唷!!

好了，順便分享幾道煲湯

蒜頭蛤蜊雞湯

食材：

雞腿/3隻   蛤蜊/數顆   老薑/1片

作法：

首先只要是"肉"都要事先燙過，這樣煲出來的燙才會清澈

【小撇步】冷水鍋下肉，水沸騰飄出浮末後，關火洗淨肉

一半蒜頭與炸過蒜頭，雞腿肉放入鍋中，最後加一片薑，這樣就可以了!

接著加水，水位至鍋內畫線處，因為是蒸凝與食材結合的湯汁，所以我用濾水壺的濾水

開關順便分享一下，兩邊各有三道程序

快速煲(2小時)份量2-3人、標準煲(4小時)份量3-4人、老火慢煲(6小時)份量4-5人，

右旋轉為鹹食煲湯，左旋轉則是甜食煲湯。+-地方則是預約功能

至於"壓"是指壓下後就開始烹煮了~~~

因為食材不多，所以我右轉第一格，然後輕輕一壓，煲湯的工作就交給新媳婦做吧(飛利浦汽鍋)，

老娘趁這空閒就睡個午覺或是拖拖地，算好時間再回來煮其它晚餐就好，超方便

汽鍋湯蓋是透明的，所以煲湯過程都可透過玻璃蓋檢視

因為第一次使用，我還好奇偷看一段時間(閒妻咩)，果然真的有湯汁耶(廢話)

由於是煮蒜頭蛤蜊雞湯，所以在時間剩大概20分鐘，

再加入蛤蜊與少許的鹽、米酒調味，蓋回鍋蓋，完全不用在旁邊一職癡癡守候，等它煮完會發出逼逼叫聲

煲湯過程整個廚房充斥食材香味(真的很香)，而且湯保留食材原汁原味，雞腿則是鮮嫩不柴

蒜頭香味也融入湯汁，不但保留完整蒜頭外，湯仍是清澈不混濁耶!

喝完後老娘超後悔的，後悔為什麼不煮多一點，食材不準備多一點!!!根本吃不夠也喝不過癮啊!!

沒關係，第一次使用咩，難免會怕失敗，由此可見我的顧慮是錯的

清燉牛肉

食材:

牛腱/1條  白蘿蔔/1條 蒜苗/1根  西洋芹菜/1根 蒜頭/數瓣 洋蔥/1粒 老薑1片

備好食材後，老樣子 牛肉要記得先川燙過，這次剛好買不到芹菜(細的那種)

所以用西洋芹來代替，但發現西洋芹香氣沒一般芹菜香啊(殘念)

把食材通通放入陶鍋，加入一片薑與月桂葉，我還手殘誤加了胡椒(長年習慣真可怕)...記得起鍋再加就好

因為是牛肉，所以我右轉至第二格(4小時)，最後在時間剩30分時，加入1小匙冰糖與少許的鹽調味就可以

煲出來的湯很清甜，尤其單吃洋蔥  我的媽啊!有夠甜!!!(主角不是牛肉嗎？)

牛腱入口即化開，連我家含吉也超愛呷

薑，一開始我加二片，後來覺得它搶戲了!因為食材不多，所以一片"薑薑好"

吃不完的湯底，隔天可以加咖哩塊就變牛肉咖哩

軟骨蔬菜湯

食材:豬軟骨/600g. 雞腳/數隻  白蘿蔔/1條  玉米筍/數根

作法:

雞腳與豬軟骨事先燙過，洗淨與蔬菜放入鍋中

右旋轉第一格(2小時)，起鍋前30分加少許米酒與鹽調味

為什麼要前30分加調味呢?!因為這樣食材本身會比較入味，但有的人習慣起鍋後加調味也是可以(看個人喜好)

來!近拍一下食材與湯，豬軟骨很好咬爛，，但肉不會因此變澀唷，而雞腳是吃會黏嘴(膠質出來了)

湯呢，您看看，清澈!蘿蔔甜味喝的出來

以往電鍋或瓦斯煮的湯超混濁油膩，這飛利浦汽鍋真的是顛覆我的想法，原來煲湯可以這簡單，原來食材原汁原味是這鮮甜

以前瓦斯爐燉湯要顧爐火，後來轉用電鍋，但肉類煮起來但只有"澀"字來形容

最後萬用鍋煮起來是軟爛，但一夾就爛...是要吃什麼(肉屑)

這汽鍋不但保持食物完整，還把精華跟營養煲進湯裡，所以老娘第一次煲湯入口一喝  才會那麼驚人天人

我覺得家裡有小人兒或是老北老木養生、還有零廚藝的煮婦都可以參考【飛利浦汽鍋】

有了神器，煲湯不是難事啊!!!好嘍!跟大家分享到此

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※每個人使用方法與感受不一，個人使用感受僅供參考，實際效果依個人為主 

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