莞荽的娘。生活雜記

鮮甜多汁的雞肉，裹上香氣逼人的金莎，
最後用蒜香與鹹酥的調味，讓人一口接一口，難以抗拒的吮指好滋味。

【食材】雞腿/2隻  鹹蛋黃/4顆

【配料】蒜末/5瓣  蔥末/4根

【調味】胡椒粉/適量  鹽/1茶匙

【醃料】蛋/1顆  五香粉、胡椒粉、/1小匙
醬油/1大匙  米酒/少許  玉米粉或太白粉/1大匙






【作法】
1.備料，蒜、蔥切末，鹹蛋黃壓碎。



2.放入所有[醃料]醃製10分鐘



3.裹上地瓜粉或酥炸粉。反潮後再重新輕輕按壓一次粉(這樣油炸比較不易掉粉）




4.熱鍋，炸至金黃酥脆備用。




5.另起鍋，倒入一大匙的油，將蛋黃炒至出泡，將雞肉放入鍋中拌勻金莎。




6.起鍋前下[配料、調味]即可



開動！家中秒殺的料理，無論是當配菜或是下酒菜都很美味！喜歡吃辣的，亦可加辣拌炒。

※每個人的口味不一，所有的調味僅供參考，請自行酌減或增，調到適合自己味道。

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